Schottische Hochlandrinder - die Rasse
Ursprung
Das Hochlandrind ist eine alte Rinderrasse, die aus dem rauhen Norden Schottlands stammt. Das Highland Cattle gilt mit seinen dekorativen Hörnern, die bis zu 1,6 m Spannweite erreichen können, und mit seinen schmucken, langen Haaren als das schönste Rind unter der Sonne.
Hochlandrind
Vom Typ her sind diese Rinder kleinrahmig, ca.1,5 m hoch, mit einem Gewicht um die 500 bis 600 kg. Mit ihrem langem, zotteligem Fell sind sie absolut resistent und benötigen auch im Winter keinen Stall: Temperaturen bis - 45° C können sie schadlos ertragen.
Haltung
Hochlandrinderherden sind ganzjährig im Freien und ernähren sich nur von Gras und Heu. In der extensiven Bewirtschaftung von Grünland und in Landschaftspflegeprogrammen finden die rassetypischen Qualitäten Härte und Anspruchslosigkeit heute eine ökologisch sinnvolle Verwendung.
Zucht
Hochlandkühe kalben ohne fremde Hilfe auf der Weide. Kalbungen können problemlos auch bei extremer Witterung im Winter und bis ins hohe Kuhalter von 15 - 25 Jahren erfolgen. Nach der Geburt werden die Kälber nicht von der Kuh getrennt und noch 8 bis 10 Monate gesäugt. Als Zusatzfutter fressen sie Gras oder Heu.
Fleisch
Fleisch von Hochlandrindern ist ein langsam wachsendes, qualitativ sehr hochwertiges und gesundes Produkt, das absolut natürlich heranreift. Es ist ein feinfaserig, marmoriertes und cholesterinarmes Rindfleisch mit einzigartiger Geschmacksfülle.